Hubo un sueño, muchas ganas, una idea de unión. Luego hubo comunicación, colaboración y todo esto se transformó en una acción, esa que nace en Latinoamérica para Latinoamérica. Eso es Salsa, un movimiento integrador que nace de la unión de cocineros latinoamericanos. Nace de un sueño, ese que busca que todos seamos parte de una poderosa herramienta que promueva el desarrollo e integración de nuestro continente, a través de nuestros agricultores, pescadores, ganaderos, hoteleros, investigadores, los industriales conscientes, ambientalistas, científicos, sociólogos, las escuelas, institutos y universidades, políticos, economistas y comensales.

Porque hoy somos conscientes que nuestra gastronomía es una poderosa herramienta de promoción, desarrollo e integración de América Latina.