¡ENTRADA LIBERADA!
ÑAM MERCADO INDAP
Ñam trabaja para ser un gran embajador de su tierra y de su gente. Es por esto que realizaremos una muestra con expositores locales, que están relacionados
a la agricultura familiar, dando a conocer así las riquezas de la zona.
Una de las importancias de esta exposición, es que cada productor tendrá la posibilidad de dar a conocer y contar lo que hace, convirtiéndose en una maravillosa oportunidad para que interactúen con el consumidor final y así conozca de primera fuente las bondades de sus productos. Durante tres días,
Ñam Mercado será la despensa de la región en el corazón de la ciudad.
¡ENTRADA LIBERADA!
ÑAM INNOVA (ÑAMi)
Son ponencias cortas, precisas e inspiradoras...son ideas que alimentan al mundo. En Ñam Valdivia, todos los expositores de Ñami trabajan en diferentes regiones y lo hacen en iniciativas relacionadas a la alimentación, que son un aporte para el desarrollo social, sostenible y ético de la zona. Además, tenemos dos grandes novedades: la primera, es nuestra alianza con la fundación Cocine para el desarrollo de Ñami y la segunda, tiene un escenario inédito y maravilloso: Ñami se realizará en la Carpa de la ciencia-CECs, que es uno de los referentes de investigación científica más importante de América Latina. Y esto mismo ha permitido una nueva hermandad: ciencia y gastronomía.
ÑAM TALLERES
Una cocina de trasvasije. Será un encuentro entre los cocineros y los pequeños productores, una oportunidad para que ambos compartan e intercambien sus conocimientos y así poder llegar a sabrosas preparaciones. Sólo cosas buenas pueden resultar de aquí. Durante los tres días, serán 20 los chefs que cocinarán con 20 productores. ¡ENTRADA LIBERADA! Cupos limitados.
ÑAM + LICEO TÉCNICO DE VALDIVIA
Los alumnos del Liceo Técnico de Valdivia se especializan en gastronomía. Entonces, para ellos es un verdadero privilegio, una gran oportunidad trabajar mano a mano con los grandes cocineros locales, nacionales e internacionales. En la Feria Fluvial, los alumnos y cocineros prepararán recetas con los productos del mercado: mariscos, pescados frescos, verduras, hierbas, productos ahumados. Una gran oportunidad para todos.
ÑAM BARRIO
¡El Barrio Esmeralda se pone en Ñamas! Durante el festival, se podrá visitar este emblemático barrio de Valdivia y también probar y disfrutar el que ha sido elegido el mejor Valdiviano de la ciudad. Ven a descubrir las sorpresas y los sabores que tendrán los restaurantes para ti.
ÑAM MATEADAS
El pensar, reflexionar y debatir son necesarios para poder encontrar caminos que nos guíen hacia una gastronomía más consciente y acorde a nuestros tiempos. Nuestros panelistas debatirán en torno a la innovación, la vanguardia y su incidencia en la industria de los alimentos. También sobre cómo la oferta gastronómica ayuda a construir la identidad cultural y patrimonial del territorio. Una instancia imperdible. ENTRADA LIBERADA, cupos limitados. Desde las 20.00 hrs, en el auditorio de la Carpa de la Ciencia-CECs.
VIERNES 13 DE NOVIEMBRE
"Cómo la innovación y la vanguardia dan valor y desarrollan una mejor industria alimentaria"
Patricio Varas - Sebastián Dib - Claudio Barrientos - Pablo Silva
SÁBADO 14 DE NOVIEMBRE
"Cómo la oferta gastronómica ayuda a poner en valor la identidad cultural y patrimonial del territorio"
Albert Adriá -Miguel Catricheo - Karime Harcha - Roxana Sandoval